胡萝卜鸡蛋饼

作者： 文琦

用料

• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 4个
• 面粉 50g
• 葱花 15g
• 料酒 15g
• 盐 3g
• 淀粉 30g
• 清水 适量

胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净擦碎备用

步骤 2

在稍大些的器皿中放入胡萝卜碎、鸡蛋、葱花、料酒、盐，搅打均匀后备用

步骤 3

另取一器皿，放入面粉和淀粉，用清水调和至稍微稠的状态，提起筷子粉浆呈直线下落即可

步骤 4

将面粉浆与2中搅打好的蛋液混合

步骤 5

在平底不粘锅内涂薄薄的一层油，倒入1/3混合蛋液，轻转成圆形饼状，小火慢慢焙熟后，小心翻面再焙10秒左右即可

步骤 6

将剩余蛋液依次按照如上做法完成即可

胡萝卜鸡蛋饼的小贴士

1.将面粉与淀粉调和成粉浆后再与蛋液混合，可以保证胡萝卜鸡蛋饼的口感细腻，在搅打时也没有面粉块产生 2.在蛋液中加入料酒有去腥提香的作用

菜谱创建时间：2011-08-07 12:45:18