大理石乳酪蛋糕

作者： 静静下午茶

用料

• 奶油奶酪 250克
• 消化饼干 100克
• 巧克力 适量
• 酸奶 120克
• 黄油 30克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 玉米粉 20克

大理石乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

．黄油稍微软化后隔热水融化，加入5克糖搅拌均匀

步骤 2

消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖压碎成粉末状

步骤 3

将黄油倒入消化饼干中，搅拌均匀，此时饼干碎末会变得湿软

步骤 4

将饼干倒入模具底部。用勺子或平底的模具压实，放入冰箱冷藏15分钟

步骤 5

奶油奶酪在室温下放软后，加入砂糖用打蛋器打松发

步骤 6

将酸奶、牛奶和玉米淀粉混合均匀

步骤 7

倒入打松发的奶油奶酪中，搅打均匀

步骤 8

蛋液打散后，分次加入到奶酪糊中搅拌均匀

步骤 9

将冰箱中的模具取出，将奶酪糊倒入模具中

步骤 10

巧克力隔温水融化，装入裱花带中，剪一个小口，在蛋糕糊上画出一排横线或其他花纹

步骤 11

用牙签往下一划，就能划出漂亮的花纹了

步骤 12

活底蛋糕模具底部需要包锡纸

步骤 13

烤盘中注入热水。将模具放入

步骤 14

烤箱中下层170度，45分钟

步骤 15

出炉放凉后放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃

步骤 16

切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净

大理石乳酪蛋糕的小贴士

1、烤盘中最好注入热水，因为热水本身就有水蒸气，蛋糕在水分充足的环境中会很稳定，圆形的模具我用的凉水，表面颜色重点，不知道是不是这个原因。 2、切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净。 3、如果不好脱模，可以用热毛巾稍微一捂模具周围，就很好脱了。 4、巧克力可以用那种小块的德芙，直接放温水里（水温不能太高），溶化后剪一小口就能用了。

菜谱创建时间：2011-08-07 11:34:03