大理石乳酪蛋糕的做法

大理石乳酪蛋糕

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静静下午茶
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用料  

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  • .黄油稍微软化后隔热水融化,加入5克糖搅拌均匀

  • 消化饼干装入保鲜袋中,用擀面杖压碎成粉末状

  • 将黄油倒入消化饼干中,搅拌均匀,此时饼干碎末会变得湿软

  • 将饼干倒入模具底部。用勺子或平底的模具压实,放入冰箱冷藏15分钟

  • 奶油奶酪在室温下放软后,加入砂糖用打蛋器打松发

  • 将酸奶、牛奶和玉米淀粉混合均匀

  • 倒入打松发的奶油奶酪中,搅打均匀

  • 蛋液打散后,分次加入到奶酪糊中搅拌均匀

  • 将冰箱中的模具取出,将奶酪糊倒入模具中

  • 巧克力隔温水融化,装入裱花带中,剪一个小口,在蛋糕糊上画出一排横线或其他花纹

  • 用牙签往下一划,就能划出漂亮的花纹了

  • 活底蛋糕模具底部需要包锡纸

  • 烤盘中注入热水。将模具放入

  • 烤箱中下层170度,45分钟

  • 出炉放凉后放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃

  • 切蛋糕的时候准备一碗热水,每切一刀,将刀蘸一下热水,就能切的平整又干净

小贴士

1、烤盘中最好注入热水,因为热水本身就有水蒸气,蛋糕在水分充足的环境中会很稳定,圆形的模具我用的凉水,表面颜色重点,不知道是不是这个原因。
2、切蛋糕的时候准备一碗热水,每切一刀,将刀蘸一下热水,就能切的平整又干净。
3、如果不好脱模,可以用热毛巾稍微一捂模具周围,就很好脱了。
4、巧克力可以用那种小块的德芙,直接放温水里(水温不能太高),溶化后剪一小口就能用了。

菜谱创建时间:2011-08-07 11:34:03
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