秘制凉拌橙皮

作者： 百事小熊

用料

• 新奇士橙 2个
• 柠檬 1个
• 薄荷 少许
• 糖 1小勺
• 蜂蜜 1茶勺
• 鱼露 1汤勺
• 油辣椒 1茶勺
• 白糖 1小勺
• 橄榄油 1汤勺

秘制凉拌橙皮的做法步骤

步骤 1

薄荷浸泡10分钟洗净，橙子柠檬去皮榨汁，余下的橙子皮去白色筋膜，切丝，在沸水中焯1分钟后放入冰水中备用

步骤 2

将白糖，柠檬汁，蜂蜜，鱼露与红油混合在一起制成调味汁

步骤 3

找一个大碗，加入橙皮丝倒入少许调味汁，1大勺橙汁放入冰箱冰镇1小时，食用前拌入薄荷即可

秘制凉拌橙皮的小贴士

秘制凉拌橙子的3个要点： 1.橙子皮内的白色筋膜一定要刮干净否则营养口感. 2.橙子皮焯水时间要把控好，1分钟左右即可，过长营养口感过断无法出去苦涩味。 3.调制好的橙皮至少放在冰箱冷藏1小时，如果时间允许4-5小时最佳。

菜谱创建时间：2011-08-06 14:06:51