大肉粽

作者： 83小钟

用料

• 糯米
• 猪瘦肉
• 上等五花肉
• 粽叶
• 花生米
• 小花菇
• 棉线
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 料酒
• 盐

大肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡一夜

步骤 2

猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味

步骤 3

小花菇泡发，花生米用水泡涨

步骤 4

干粽叶提前泡好后冲洗干净

步骤 5

将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结

步骤 6

包好的粽子入锅蒸2小时左右即可

大肉粽的小贴士

PS： 1.糯米，粽叶和肉我是前天睡前处理后泡上腌上的，粽子则是第二天才包的，事实证明，入味相当好。 2.我不太喜欢糯米太粘乎了，所以用了蒸。最后成品糯米不是特粘，但是粽叶的清香更明显。

菜谱创建时间：2011-08-06 12:02:07