虎皮尖椒

作者： 梓晴

用料

• 青椒 8个
• 大蒜 10克

虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

将青椒洗净，切掉根蒂，用筷子或小刀掏掉籽，并将青椒表面的水擦干

步骤 2

大蒜去皮，切成细蒜末；将1茶匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙白砂糖和1/2茶匙盐放在小碗中，混合均匀

步骤 3

平底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中，需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起

步骤 4

中火加热炒锅，倒入少许油，待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气

步骤 5

锅中倒入事先混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾

步骤 6

在调味汁中放入煎过的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可

菜谱创建时间：2011-08-05 22:22:02