木耳海参猪肚汤

作者： 食尚小米

夏天是喝汤最好的季节务必不要错过

用料

• 猪肚
• 海参
• 木耳
• 胡萝卜
• 大葱
• 姜
• 盐
• 胡椒粉
• 绍酒
• 鸡精
• 花椒
• 八角
• 小茴香

木耳海参猪肚汤的做法步骤

步骤 1

猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用

步骤 2

熟猪肚晾凉切条

步骤 3

海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块

步骤 4

锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出

步骤 5

另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗

木耳海参猪肚汤的小贴士

木耳海参猪肠汤是广东名菜，最初来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，对老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏等有明显疗效，亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者，既美味，又有效治疗病症，可谓一举两得。木耳：又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。

菜谱创建时间：2011-08-04 23:48:41