豆酱蒜香牛肉拌面

作者： 雯婷茜子

能让你迅速舔光盘子的秘制牛肉炸酱面：夏日的便捷美味首选

用料

• 手打拉面
• 面条
• 蒜瓣
• 紫酱油
• 芝麻油
• 盐
• 米酒
• 牛腱子肉
• 黄瓜 一根
• 欣和豆瓣酱
• 姜
• 干辣椒
• 葱末

豆酱蒜香牛肉拌面的做法步骤

步骤 1

锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏

步骤 2

将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末

步骤 3

锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香

步骤 4

加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀

步骤 5

加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀

步骤 6

肉末变色后倒入适量米酒，转小火

步骤 7

再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火

步骤 8

将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了

豆酱蒜香牛肉拌面的小贴士

夏季人体毛孔张开，阳气外浮，脾胃相对是寒的，此时最容易感受外邪，这时候适当吃点辛辣味的食物，不仅能发汗帮助身体散热，还能促进食欲，开胃。像葱，姜，蒜，辣椒，各种香料，如花椒，胡椒，陈皮，大料。还有辛味的中药当归。这些在夏季食用能行气，发散，活血化淤，促进新陈代谢，肾阳虚者更适合。 在四季中，夏天属火，人的心火也最旺，人体血液循环加快，出汗又多，因此心脏的负担比较重，老年人最好每天都睡个午觉，保护心脏，没有午睡条件的上班族，到了夏季，即使趴在办公桌上打个盹儿也好，这会让你下午有充沛的精神和体力。

菜谱创建时间：2011-06-21 14:10:28