柠香煎猪排

作者： 孙朱朱

用料

• 猪里脊 200克
• 柠檬 1/2个
• 黑胡椒粉 2克
• 盐 3克
• 料酒 少许
• 橄榄油或色拉油
• 猪排
• 鸡蛋 一个
• 面包糠 50克
• 白糖40克
• 水淀粉 10克

柠香煎猪排的做法步骤

步骤 1

将猪里脊横切成1厘米厚的片

步骤 2

将切好的里脊块用肉锤轻轻砸成5毫米厚的大片(没有肉锤可以用刀脊

步骤 3

砸好的里脊片放入碗中加入黑胡椒料酒和盐轻轻用手拌匀,腌制10钟

步骤 4

将一个鸡蛋打入一个干净的碗中,搅成蛋液,将腌好的肉片取出一片放入蛋液中沾满蛋液

步骤 5

将面包糠倒入盘子中平铺,将沾上蛋液的肉片平铺在面包渣上两面沾满粘实面包糠

步骤 6

其余的肉片也按照此程序做好

步骤 7

锅上火烧热放少许橄榄油或色拉油烧热

步骤 8

将沾满面包糠的猪排平铺在锅里,小火煎至两面金黄盛在盘中

步骤 9

柠檬半个将汁挤出放入白糖搅匀,微火熬制糖溶化,然后放入水淀粉10克,汁稍浓稠时浇在煎好的猪排上即可

菜谱创建时间：2011-07-31 11:10:57