酸辣肥牛金针菇

作者： 宅与路上

用料

• 肥牛
• 金针菇
• 粉丝
• 泡菜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 盐
• 生抽
• 豆瓣酱
• 陈醋
• 芝麻油

酸辣肥牛金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟；肥牛提前解冻；粉丝用温水泡软；泡菜捞出备用

步骤 2

全部材料如图切好；冷油放花椒爆香后，花椒捞出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣酱炒出红油

步骤 3

放泡菜炒出香味后，加入开水，放生抽、陈醋、盐调味，水开后依次放入粉丝和金针菇，再开后放入肥牛，煮到牛肉完全变色即可，撒葱花、芝麻油，关火

步骤 4

装盘，开吃

酸辣肥牛金针菇的小贴士

1、我是泡菜坛子里有什么捞什么，做出来显得菜有点太杂，应该单纯放泡菜丝卖相会更好。 2、肥牛完全变色就熟了，不宜煮过久。 3、如果没有泡菜，用陈醋和辣椒也行，不过就少了泡菜的香味。

菜谱创建时间：2011-07-31 08:43:33