红油香辣鱼

作者： 下厨房用户_8pye

用料

• 罗非鱼 一条
• 甘蓝
• 高汤
• 香菜
• 盐
• 白酒
• 醋
• 姜

红油香辣鱼的做法步骤

步骤 1

把罗非鱼收拾干净，用厨房用纸吸掉上面的水份，放到锅中两面煎到金黄，两面都煎好后倒入10毫升的白酒烹一下，再放入少量的醋。放这两种调料是为了给鱼去腥

步骤 2

接下来我们把滤掉渣滓的水煮肉片的汤倒入鱼中，再添入适量的开水。放入几片姜，尝一下味道，如果不够咸再放入少量的盐。中火烧20分钟，中间翻动一下鱼，让鱼更好的入味

步骤 3

20分钟后，放入洗净撕成小块的甘蓝，大火10分钟放入香菜关火就做好了

红油香辣鱼的小贴士

1、这种做法适合做一斤的鱼，因为水煮肉片的汤的量如果做大一点的鱼怕味道就会差一些。 2、除了水煮肉片以外，像毛血旺的汤也一样适合。

菜谱创建时间：2011-07-28 21:00:57