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蛋花牛肉羹的做法
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蛋花牛肉羹

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Nicole的生活书

蛋花牛肉羹的用料

蛋花牛肉羹的做法步骤

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步骤 1

.牛肉剁成肉末,放入一只干净的碗中

步骤 2

.加入一茶匙玉米淀粉

步骤 3

.加少许陈醋

步骤 4

.用手抓匀,腌制十几分钟

步骤 5

.锅烧热,倒入少许油,放入洗净的青豆

步骤 6

.小火煸炒至青豆表皮发皱,加入料酒,迅速翻炒几下

步骤 7

.一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉,倒入锅中

步骤 8

.加入少许黑胡椒粉

步骤 9

.加水500ml,大火煮沸

步骤 10

.水滚之后,加入腌好的牛肉末

步骤 11

.待牛肉末浮起,倒入蛋清液,迅速用筷子搅散,呈蛋花状

步骤 12

.关火,盛出之前加少许盐调味

蛋花牛肉羹的小贴士

1.此款汤也适合小宝宝吃,注意牛肉末剁得越碎越好; 2.牛肉末提前腌制使其更加入味,最好不要省略此步; 3.青豆一定要提前炒至将熟,避免残留毒素; 4.蛋清倒入之后,要迅速用筷子搅拌,才能成为细碎蛋花; 5.如果用提前煮熟的青豆,则可在加入蛋清之后放入。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:20:27
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