手抓饭

作者： Nicole的生活书

用料

• 大米
• 猪排骨 300g
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1/2个
• 姜 3片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 生抽豉油 1大勺
• 盐 适量
• 孜然粉 适量

手抓饭的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，水开后放入排骨焯烫

步骤 2

焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫

步骤 3

胡萝卜去皮、切丁

步骤 4

洋葱洗净、切粒

步骤 5

姜切片，八角及香叶放入茶包袋

步骤 6

锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下

步骤 7

放入排骨，翻炒均匀

步骤 8

加入足量清水

步骤 9

放入茶包袋和姜片

步骤 10

加入生抽豉油

步骤 11

加少许盐

步骤 12

放入胡萝卜丁和洋葱丁

步骤 13

再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米

步骤 14

倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可

手抓饭的小贴士

1、焯烫后的排骨要洗净浮沫，这样再倒回锅中时会使汤的味道更好； 2、姜片可以不放，但加入两片，却可以大大提味； 3、大粒调味料最好放入茶包袋，以免吃的时候不小心入口； 4、加入孜然粉，可以使手抓饭更具风味，吃不惯可以不加； 5、喜欢偏甜口味的同学，还可以加入葡萄干等干果。

菜谱创建时间：2011-07-26 13:04:23