腊猪舌炒韭菜

作者： Nicole的生活书

俗话说“春食韭香”，既然发现了韭菜的鲜美，无论如何要抢在春天未走之前，多吃几次韭菜。韭菜蛋饼做过了，韭菜炒小豆腐也吃过了，最近又发现一种超鲜美的吃法儿，就是韭菜与腊味的组合 别管是什么腊味，腊肠也好，腊肉也罢，只要那股微微的干香味儿遇到了韭菜的清鲜，真可谓是鲜美之极，屡试不爽。这次选择了稍稍特别的腊猪舌，虽然同是腊味，但肉质多了几分细腻，口感多了几分嚼劲，于是，味道更胜一筹 由于腊味在腌制的过程中加了不少盐，所以烹制的时候不需要再添加过多盐分，只需少许鲜味生抽，提提鲜即可。 最后提醒一下，想做这道菜的时候，别忘了准备一大锅米饭，无疑又是一道超级下饭的滋味小菜

用料

• 猪舌 1根
• 韭菜 1把
• 小红辣椒 3个
• 大蒜 1瓣
• 生抽 1大勺
• 鸡精 少许

腊猪舌炒韭菜的做法步骤

步骤 1

．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎

步骤 2

．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香

步骤 3

．爆出香味之后，放入猪舌

步骤 4

．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段

步骤 5

．翻炒1分钟左右，加少许生抽

步骤 6

．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可

腊猪舌炒韭菜的小贴士

1．腊猪舌较硬，尽量切薄片，以免影响口感； 2．韭菜入锅后，不要炒太久，否则会变得软烂； 3．腊猪舌含有盐分，不需另外放盐。

菜谱创建时间：2011-07-25 21:27:58