抹茶脆香平菇条

作者： 慈实

用料

• 平菇
• 抹茶
• 白芝麻
• 干酵母
• 面粉
• 淀粉
• 泡打粉

抹茶脆香平菇条的做法步骤

步骤 1

平菇洗干净，改刀成长条，拌入少许盐、蘑菇精、干淀粉待用

步骤 2

将面粉60克加入少许干酵母加水调成薄的面糊，待它醒发。大约2小时左右,再加入少许泡打粉和淀粉20克。然后在糊中加入少许抹茶、白芝麻，拌匀加少许精制油，调成抹茶脆浆糊备用

步骤 3

起锅，锅中加精制油，待油温升到4成左右，将平菇条放入步骤（2）制成的抹茶脆浆糊中滚一下，然后分别放入油锅去炸，炸熟捞出，然后升高油温重新放入油中复炸，炸成翠绿金黄捞出沥干油，装盘即可

抹茶脆香平菇条的小贴士

选用新鲜平菇，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。 吃是可以沾酸奶吃，也可以用醋加生姜末调成的料沾着吃，别有一番风味。

菜谱创建时间：2011-07-16 12:03:16