用APP打开
猴菇香增串的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

猴菇香增串

2666人浏览 165人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 慈实
慈实

猴菇香增串的用料

猴菇香增串的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

猴头菇洗净放入锅里煮熟,冷却后切去猴头菇根蒂,然后改刀成方粒待用

步骤 2

咖喱粉、香菜末、韩国辣椒酱、麻油、柠檬汁、花椒油、盐、蘑菇精拌匀。把猴头菇粒放入拌匀,放入冰箱中醒1个半小时,腌渍入味待用

步骤 3

调脆浆糊(另附脆浆糊配方:低筋面粉125克、干淀粉25克、泡打粉5克、花生油或色拉油18克、清水60克),用脆浆糊拌匀猴头菇粒,在拍上干淀粉待用

步骤 4

净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入拍完干淀粉的猴头菇粒,去炸,15秒左右取出,倒出沥干油分

步骤 5

猴头菇粒冷却后,用竹签逐一穿好,一根竹签穿4块

步骤 6

起锅,锅内倒入精制油,开火待油温升至5成左右放入猴头菇粒串复炸,炸成金黄色后取出沥干油,装盘OK啦

猴菇香增串的小贴士

在炸制时候要注意火候,因为是很嫩的猴头菇,火力不要太大,炸成金黄色外脆内嫩,这样吃口更香。 这道菜因为加入了韩国辣椒酱、咖喱粉、柠檬汁,口味特别南亚风味明显,可以餐前的小食,也可以是正餐的组成部分,最适合的便是在Party上你一串我一串,既香口又方便取食。

菜谱创建时间:2011-07-16 10:28:42
换个做法

猴菇香增串的其他做法


蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇
评分 7.8 4004 人做过
APP查看详细教程
干煸杏鲍菇
干煸杏鲍菇
评分 8.0 1435 人做过
APP查看详细教程
酱炒金针菇
酱炒金针菇
评分 7.5 1244 人做过
APP查看详细教程

赛螃蟹
赛螃蟹
评分 7.6 1104 人做过
APP查看详细教程
三杯杏鲍菇
三杯杏鲍菇
评分 7.4 1520 人做过
APP查看详细教程
保留最原始鲜味儿的煎口蘑
保留最原始鲜味儿的煎口蘑
评分 8.4 2619 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


腊八粥
腊八粥
评分 8.1 3020 人做过
APP查看详细教程
宫保杏鲍菇——比肉还美味哦
宫保杏鲍菇——比肉还美味哦
评分 7.9 2122 人做过
APP查看详细教程
蒜泥手撕茄子
蒜泥手撕茄子
评分 7.8 1822 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


菊花茄子
菊花茄子
评分 8.0 1797 人做过
APP查看详细教程
美极杏鲍菇
美极杏鲍菇
评分 8.3 1445 人做过
APP查看详细教程
火烧云土司
火烧云土司
评分 7.7 6158 人做过
APP查看详细教程
浇汁香菇油菜
浇汁香菇油菜
评分 7.7 2672 人做过
APP查看详细教程
洋葱遇到杏鲍菇
洋葱遇到杏鲍菇
评分 7.9 4220 人做过
APP查看详细教程
蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇
评分 7.8 4004 人做过
APP查看详细教程