泰式咖喱素鱼

作者： 慈实

用料

• 年年素鱼
• 咖喱粉
• 土豆
• 四季豆
• 番茄
• 红尖椒
• 椰浆
• 辣油
• 香菜

泰式咖喱素鱼的做法步骤

步骤 1

年年素鱼改刀成“日”字块待用

步骤 2

番茄洗干净，改刀成块待用

步骤 3

土豆洗干净刮皮，切成条状待用

步骤 4

四季豆洗净，掐头去尾，用手掐成二段待用

步骤 5

红尖椒洗干净，切成末待用

步骤 6

净锅内加入精制油，大火加热至4成热，倒入土豆、四季豆大火滑油，一会儿捞出，沥干油分。油温升高至5成热，放入年年素鱼块，出锅沥干油分

步骤 7

锅内底油，放姜末煸香，倒入番茄煸炒，中火爆炒加清水，加咖喱粉，倒入滑油原料土豆、年年素鱼、辣油、翻炒均匀，略微炖一会儿，放入四季豆，调入少许盐、蘑菇精(代替味精)、椰浆，拌匀起锅，不勾芡盛入盘内稍摆盘，最后放入红椒末、香菜即可

菜谱创建时间：2011-07-16 10:24:52