柠檬叶烤酸辣素肉饼

作者： 慈实

用料

• 柠檬叶
• 素鸡肉浆
• 素小牛排
• 小米椒
• 柠檬
• 素鱼露
• 泰式白醋

柠檬叶烤酸辣素肉饼的做法步骤

步骤 1

小米椒洗干净，去除中间的辣椒子，切碎

步骤 2

素小牛排解冻，切成小粒

步骤 3

取不锈钢盆，放入解冻素鸡肉浆、素小牛排幼粒、小米粒、蘑菇精、淀粉

步骤 4

白胡椒搅拌，最后挤压半个柠檬汁，搅拌成泥状待用

步骤 5

柠檬叶洗干净，步骤3的馅料做成圆饼状，放在柠檬叶之上，上面盖一片柠

步骤 6

檬叶

步骤 7

烤箱调上下180℃预热5分钟，把步骤4的柠檬叶圆饼放入，上面盖一片铝箔

步骤 8

烤15分钟

步骤 9

在烤制柠檬叶圆饼期间，把蘸柠檬叶圆饼的料做好。原料：素鱼露、泰式白

步骤 10

醋、柠檬汁、小米粒，加少许纯净水拌匀，成酸辣调味汁，倒入高脚杯中

步骤 11

15分钟后，从烤箱中取出柠檬叶圆饼，柠檬叶圆饼夹一片青柠檬片装盘，跟

步骤 12

一碟酸辣调味汁即可

柠檬叶烤酸辣素肉饼的小贴士

以柠檬叶包裹的馅料，不但散发柠檬香，采用温和火力烧烤，丰润多汁，鲜美无比。由于馅料会沾附浓郁的柠檬芳香，所以馅料必须剁得粗一点，才能保持风味的平衡。这道美味佳肴不只可作为开胃菜，也能当作为第二道主菜。

菜谱创建时间：2011-07-30 16:47:52