微波版蛋黄南瓜浓汤

作者： 空心菜

南瓜大约一斤半，杯的量约等于一次性杯子，匙是指喝汤的普通白瓷匙

用料

• 南瓜 半颗
• 淡奶油 1/3杯
• 熟蛋黄 2颗
• 开水 2杯
• 白糖 1汤匙
• 盐 少许

微波版蛋黄南瓜浓汤的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮和籽，洗净切成薄片

步骤 2

隔水蒸熟或用微波炉高火叮5—6分钟（要盖上盖子），用搅拌机打成细腻的南瓜泥

步骤 3

碗中注入2杯开水，将两颗煮熟的蛋黄捣碎放入碗中搅匀

步骤 4

倒入南瓜泥拌再拌匀，加入少许盐和1汤匙白糖调味，微波中火叮2分钟

步骤 5

淋入1/3杯淡奶油，与南瓜汤一同搅拌均匀

步骤 6

加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，微波中火叮1分钟，取出时汤呈浓稠状，再顺同一方向稍加搅拌即可

微波版蛋黄南瓜浓汤的小贴士

1、淡奶油具有浓郁的奶香味，是做南瓜浓汤不可缺少的主料，如果没有淡奶油的话也可以用纯牛奶来替代，量稍微再放多一些就行； 2、应用中火来煮南瓜汤，尤其倒入淡奶油和面粉时，用大火容易使浓汤粘底。 3、在南瓜汤里加入面粉，可汤汁变得浓稠，切记不可加生粉，会使南瓜汤凝结成团，口感较差。 4、应一边搅拌南瓜汤，一边洒入面粉，搅拌至汤中无颗粒状再放入微波中，取出时再加以搅拌，这样才会细滑。

菜谱创建时间：2011-07-12 11:30:21