极简版鱼鲞烤肉

作者： 空心菜

用料

• 淡海鱼鲞
• 五花肉
• 糖 1汤勺
• 生抽 4勺
• 老抽 半汤勺
• 盐 少许
• 葱
• 姜
• 蒜

极简版鱼鲞烤肉的做法步骤

步骤 1

鱼鲞洗净备用

步骤 2

鱼鲞切大小均匀的块放一边

步骤 3

将用压力锅烧熟的五花肉取出待用

步骤 4

将鱼鲞和肉连肉汤一起放入锅中

步骤 5

调好酱汁（糖1汤勺、生抽4勺、老抽半汤勺、盐少许，姜蒜各适量）倒入锅中

步骤 6

猛火烧开后，转中小火至汤汁渐干即可

极简版鱼鲞烤肉的小贴士

1、肉一定要选五花肉，如果不是，那至少也要带点肥肉的，不然这菜太干巴； 2、其实大锅把肉一起现烤味道也很好，但是比较费时，另外肉质相对较硬； 3、压力锅不用转太久，差不多就行，不然肉会很烂的。 4、不用加油，肉里边释出来的油已经足够，经压力锅煮过的肉很软，看着是一块儿，实则入口即化； 5、盐不应该成为主要角色，这样味道才不会太咸。

菜谱创建时间：2011-07-12 11:23:50