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糯米肉丸
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作者：
空心菜
用料
糯米肉丸的做法步骤
步骤 1
肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋
步骤 2
将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用
步骤 3
将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米，可以垫胡萝卜片防粘而且也美观
步骤 4
用急火蒸15分钟，取出即可食用，吃前可以加一点麻油，这个看个人喜好
糯米肉丸的小贴士
1、猪肉馅要肥一点才能蒸出油来，味道也更香； 2、如果肉馅过干也可加少许水，但要注意水量，水太多的话会使肉馅太稀不成团； 3、拌肉馅不要用老抽，蒸的时候米会变色，用生抽就行； 4、如果蒸出来的丸子太干，亦有办法，锅中调味勾个薄芡可以增色不少。
菜谱创建时间：2011-07-12 11:17:15
