带鱼粥

作者： 空心菜

用料

• 熟猪油
• 大米
• 带鱼
• 盐
• 生姜
• 料酒
• 糖
• 味精
• 葱花

带鱼粥的做法步骤

步骤 1

大米加入15-20倍的水，如果想搞点名堂就多加一小把糯米，这样做成的粥就会很糯很稠

步骤 2

高压锅大火烧到上汽转小火焖20分钟，差不多大米可以开花了

步骤 3

等到压力阀泄气了取掉锅盖，马上点火重新煮开，放入生姜两片、料酒一勺、糖盐各一小勺、味精一点点

步骤 4

放入洗净切成小块的带鱼，煮一分钟关火，加入葱花、一勺熟猪油，用来增加香气。热气腾腾的带鱼粥就完成了

带鱼粥的小贴士

1、米最好提前浸泡,烧出来更稠，而且速度快； 2、加料后再次烧开，不要多搅动，不然粥会变成糊的，而且鱼肉易碎； 3、建议取带鱼最肥的中间部分，刺会少一些，尽管如此给小朋友吃时还是要注意； 4、如果是速冻带鱼，建议加少许牛奶，既提味又去腥，这是一小妙招。

菜谱创建时间：2011-07-12 10:55:27