健康版奥利奥

作者： ctlin

GI(Glycemic Index升糖指数),用来衡量糖类对血糖量的影响。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快.而低GI食物的消化吸收速度就比较慢，这可以让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能够维持长时间的饱足感。 木糖醇（Xylitol),一种天然的植物甜味剂，可以从白桦，玉米等植物中提炼。甜度和蔗糖差不多，不过热量只有蔗糖的60%。木糖醇进入人体血液后，不需要胰岛素就直接进入细胞被快速吸收利用，不会引起血糖升高。不过每天只可以少量，成人大约50克左右，不然会造成身体不适。 很多人以为糖尿病者只要不吃糖类就可以避免血糖升高了，但是这是错误的。除了蔗糖，果糖，葡萄糖等糖类外，也要避免吃太多的淀粉类和油脂类等。在做糖尿病者专用食品时，很多人只是用代糖来代替蔗糖，就以为是适合糖尿病者食用的食品，这是错误的，除了蔗糖外，还要减掉面粉类。因为面粉含有大量的淀粉，也会造成血糖身高。 虽然这配方并不是100%适合糖尿病者食用，但是加入了燕麦片和肉桂粉后，可以稍微减少面粉量，所以糖尿病者还是可以放心吃几片。 配方里用的是黑可可粉，也可以用普通可可粉代替，不过颜色和味道会不一样。黑可可粉颜色虽然黑，但是吃起来并不苦，也没有巧克力的味道。

用料

• 黑可可粉 15克
• 木糖醇 50克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 燕麦片 35克
• 肉桂粉 少许
• 菜籽油 70克
• 水 40克

健康版奥利奥的做法步骤

步骤 1

低筋面粉，黑可可粉和泡打粉过筛。然后加入燕麦片和肉桂粉混合均匀

步骤 2

在另外一个容器里加入木糖醇和水，搅拌到木糖醇融化为止，然后加入菜籽油

步骤 3

在（2）里加入（1），然后轻轻地揉成团。（如果面团太干，可以加入适量的水。）

步骤 4

将面团分成20小份，揉成球状，然后压成薄片

步骤 5

度烤15-20分钟

菜谱创建时间：2011-07-10 12:08:01