抹茶蛋糕

作者： 自由主妇

用料

• 低筋面粉 170克
• 抹茶粉 30克（如果不做抹茶口味，就200克低筋面粉）
• 鸡蛋 6只（300克）
• 细砂糖 150克
• 黄油 50克
• 蓝莓酱
• 巧克力酱

抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散后，将细砂糖一次性倒入

步骤 2

锅里放入热水，再把打蛋盆放在热水里加热，同时用打蛋器将鸡蛋打发。全蛋打发因为温度需要高一点，所以这样的办法会使打发容易一点，不过也足足打了十多分钟，打完之后，打蛋器都发烫

步骤 3

全蛋打发到蛋糊能够挂在打蛋器上缓慢滴落，蛋糊能清晰划出纹路就可以

步骤 4

然后分次将面粉倒入，边倒入边用橡皮刮刀从上往下翻匀，主妇这个盆有点小，打发之后的蛋糊都快溢出来了，所以拌的时候有点困难，最后出来的蛋糕效果不是很细腻，跟搅拌不是很充分均匀有关系。看来得换个专业的搅拌盆了，这烘焙的事，就是随着水平的提高需要不断添加各种新工具

步骤 5

将融化的黄油倒入面糊中继续和匀

步骤 6

将面糊倒入烤盘中，烤盘上垫上油纸，抹平，震一下，把气泡震出来

步骤 7

放入烤箱中层，上下火180度，15分钟左右（根据自己烤箱调节，上边有层焦皮即可，主妇这个烤的稍微有点过了，所以后来只好把焦皮给刮掉再做装饰。）

步骤 8

出来的蛋糕胚，主妇用模具做了一款卡通交通工具的，小汽车、轮船、公交车，用巧克力酱勾了一个边

步骤 9

另一部分切成小方块，中间加了蓝莓酱，做成了夹馅的，味道都不错

菜谱创建时间：2011-06-22 13:02:20