咖喱饺

作者： 自由主妇

内馅肉的鲜香，洋葱的水灵，超好吃啦，孩子就特别喜欢吃这个。

用料

• 低精面粉 280克
• 咖哩粉
• 肉馅 200克
• 细砂糖
• 猪油 65克
• 盐
• 洋葱 半个
• 面包丁（或馒头丁）
• 玉米粉适量
• 蛋黄液
• 黑芝麻

咖喱饺的做法步骤

步骤 1

油皮：细砂糖15克；猪油60克；水适量；盐1.5克；低精面粉150克

步骤 2

油酥：低精面粉130克；猪油65克

步骤 3

肉馅：洋葱半个切成丁；肉馅200克；细砂糖，盐，咖哩粉，水，面包丁（或馒头丁），玉米粉适量，装饰用蛋黄液，黑芝麻适量

步骤 4

分别将油皮和油酥揉匀，注意揉成团的油皮和油酥的软硬程度应该相同，将油皮和油酥放置松弛醒面15分钟以上

步骤 5

活好的油皮和油酥，锅内加少许油炒香洋葱丁，再放入肉馅拌炒至肉变色；加入盐，糖，咖哩粉调味，再加入面包丁（或馒头丁，作用是吸附馅内的油脂及汤汁，使口感较湿软而不油腻）；最后将玉米粉和水后倒入馅内勾芡，吸干汤汁

步骤 6

将油皮稍微压平些，放入油酥包起来；其实就是包饺子啦

步骤 7

最后将整形好的咖喱饺摆在拷盘上，刷上蛋黄液，再撒些黑芝麻装饰，放进烤箱内180°，烘焙25分钟左右就可以啦

菜谱创建时间：2011-06-22 11:15:21