韩式酱黑豆

作者： 咖啡鱼潘

用料

• 黑豆 100克
• 生抽 1汤匙
• 白糖 1汤匙（可依自己喜好调量）
• 酱油 1汤匙
• 醋 2茶匙
• 糖 3汤匙

韩式酱黑豆的做法步骤

步骤 1

黑豆洗净用清水隔夜泡，8小时左右

步骤 2

泡好的黑豆用开水焯3分钟，可去除豆腥味

步骤 3

黑豆倒入锅里，加水至稍没过黑豆，再倒入生抽

步骤 4

小火炖至熟，大火收汤快干时，加入白糖翻炒收干即可

韩式酱黑豆的小贴士

每次不要做太多，够一周的量就可以，每天十来粒。 做的过多放的时间过长，黑豆会变的干硬，需要好牙口。 韩式的酱黑豆里都会撒些白芝麻，这次做时尝试撒了些柠檬皮丝。 在传统酱菜咸甜的口味里多了些柠檬特有的清香，也不错。 黑豆有美容养颜的功效，因其含有丰富的维生素，其中维生素E和维生素B含量最高。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。黑豆的皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内的自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。古代药典上也曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩。 现代人工作压力大，容易出现体虚乏力的状况，想要增强活力和精力，补肾很重要，黑豆就是一种有效的补肾品。 李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰”的记载。黑豆随好，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。虽然黑豆加热后，其含有的营养成分会流失一部分，只要坚持日食几颗，自身的变化还是能够感觉到的。

菜谱创建时间：2011-06-23 09:29:18