香辣猪蹄

作者： 咖啡鱼潘

喜欢吃猪蹄，准确的说是喜欢啃猪蹄，是那种及其不斯文滴两手抱着啃。 嘴里啃着，心里还会美滋滋滴想着，又补充一只胶原蛋白，又离美丽近了一步。身价不菲的熊掌那是富人滴口中餐啦，穷人还是选廉价的猪蹄随时入口吧。猪蹄比较便宜，又富含丰富的营养，觉对可以成为餐桌上的常备菜。美女们都知道猪蹄有美颜的作用，那是因为猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和储存水分。最终达到防止皮肤干涩起皱，会使皮肤显得丰满光泽。经常吃猪蹄能使面部长得匀称、丰满，还可促进毛发、指甲生长。猪蹄虽好吃，可脂肪含量较高，怕长肉肉的美女还是要注意控制食入量。老人家晚餐吃的太晚，或者临睡前不宜吃，以免增加血黏度。

用料

• 猪蹄 2只
• 油 2汤匙
• 葱姜 几片
• 干红辣椒 几个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 几片
• 老抽 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 盐 1茶匙
• 冰糖 10块

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净后斩小块

步骤 2

过水焯一下

步骤 3

炒锅热油，倒入葱姜干辣椒炒香

步骤 4

倒入猪蹄翻炒

步骤 5

加入生抽和老抽翻炒

步骤 6

加入足量的热水，转大火

步骤 7

水开加入八角桂皮香叶，大火炖20分钟转中小火炖1小时左右

步骤 8

最后加入冰糖至融化，大火收汤时加盐翻匀即可

香辣猪蹄的小贴士

如何选购猪蹄： 一看颜色，应该尽量买接近肉色的； 二要用鼻子闻，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味； 三最好挑选前蹄，前蹄肉多骨头少，后蹄骨头粗大肉少。

菜谱创建时间：2011-06-22 11:37:48