麻辣蛏子

作者： 麻油

用料

• 蛏子
• 干辣椒
• 花椒粒
• 花椒粉
• 盐
• 葱
• 姜
• 蒜
• 黄酒

麻辣蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出

步骤 2

去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分

步骤 3

蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些

步骤 4

热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香

步骤 5

倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅～～

菜谱创建时间：2011-07-07 16:03:28