巧克力布朗尼

作者： 麻油

用料

• 苦甜巧克力 40克
• 酒渍葡萄干 60克
• 无盐黄油 80克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 80克
• 核桃仁 60克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 2个

巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

提前4小时用朗姆酒浸泡葡萄干，核桃仁用150度烤7--8分钟，黄油软化

步骤 2

黄油加5克糖打到体积变大，颜色变浅

步骤 3

分次加入2个蛋黄，每次充分搅打均匀

步骤 4

加入隔水融化的巧克力糊拌匀，再筛入可可粉拌匀

步骤 5

蛋白分次加20克糖打到湿性发泡

步骤 6

取一半蛋白霜和巧克力糊切拌匀，筛入低粉拌匀，再和剩余的蛋白霜拌匀

步骤 7

加入酒渍葡萄干和碎核桃仁，拌匀倒入模具，表面抹平

步骤 8

160度，中层，40分钟

菜谱创建时间：2011-07-07 15:35:27