舒芙蕾轻乳酪蛋糕

作者： 麻油

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 200克
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 1大勺
• 奶粉 22克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 50g

舒芙蕾轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水软化打顺滑，分两次加入蛋黄，每次都充分打匀

步骤 2

分三次加入淡奶油充分搅匀，再加入柠檬汁搅匀~

步骤 3

筛入奶粉和玉米淀粉，拌匀。蛋白打到湿性发泡~

步骤 4

取出1/3蛋白和奶酪糊拌匀后倒回2/3的蛋白中切拌均匀，倒入模具，轻震出气泡隔水烤，也就是烤盘放水，模具炖在水中，活底膜要包锡纸

步骤 5

中下层，160度，50分钟~

菜谱创建时间：2011-07-07 10:46:24