戗面馒头

作者： 简单好

用料

• 饺子粉 350克+100克
• 温水 200克
• 酵母 5克

戗面馒头的做法步骤

步骤 1

酵母溶于30度左右温水中，分次加入350克面粉窝中，用刮板拌至面片状，上手和面

步骤 2

面团揉至均匀光滑，盖保鲜膜28度左右发酵。2.5倍左右即可

步骤 3

取出面团，将100克面粉分次揉到面团中，直到面团重新变得均匀光滑，盖膜松30分钟以上

步骤 4

松好的面团等分成6份，将每一份都重新揉到光滑呈圆圆的馒头形状

步骤 5

蒸锅放冷水，铺好底布，等距离的摆好，盖上锅盖，20分钟后开火，水大开后20分钟即可

戗面馒头的小贴士

1,普通面粉就行，我有饺子粉就选的这个。 2，揉面团要用力气哦，揉到光滑，馒头才会光滑。 3，整形好的馒头要放到有水的锅里，这样表皮不会过干以至于蒸好后开花。 4，要开大火，上大气后，改中火。 5，蒸好后，不能马上打开锅盖，要闷5分钟，等热气散掉些后打开馒头皮不会起皱。

菜谱创建时间：2011-07-06 22:52:05