山药木耳炒肉片

作者： 爱厨房

用料

• 干黑木耳 适量
• 山药 280克
• 猪瘦肉 100克
• 淀粉
• 料酒
• 鸡精
• 蚝油
• 剁椒
• 生姜
• 大蒜
• 葱

山药木耳炒肉片的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花

步骤 2

将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用

步骤 3

热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用

步骤 4

锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟

步骤 5

放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀

步骤 6

最后放入葱花,炒匀即可

山药木耳炒肉片的小贴士

将切好的山药放入清水中浸泡是为了让其避免与空气接触而变黑

菜谱创建时间：2011-07-04 14:10:52