风味小炒鸡

作者： 爱厨房

用料

• 鸡 一只小公鸡
• 青尖椒
• 红尖椒
• 辣酱
• 生姜
• 葱
• 花椒
• 料酒
• 蚝油
• 生抽
• 胡椒粉

风味小炒鸡的做法步骤

步骤 1

小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段

步骤 2

热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片，大火爆炒，要将鸡块表面的水分炒干炒至出油

步骤 3

放入少许料酒,炒匀;再放入适量的辣酱,炒匀

步骤 4

加入适量的热水,盖上锅盖,煮约5分钟

步骤 5

下入青红椒,放入适量的盐、蚝油、胡椒粉，翻炒约2分钟

步骤 6

最后放入生抽与葱段,炒匀即可

风味小炒鸡的小贴士

1.鸡块下锅后要大火爆炒,将表面的水分炒干炒至出油,使鸡块表面看上去有些微微焦黄的感觉; 2.辣酱可选用自己喜欢的任何一种辣酱,如怕辣也可不放.

菜谱创建时间：2011-07-04 13:18:01