香辣牛肉丁

作者： 爱厨房

用料

• 牛肉200克
• 青椒1个
• 红椒1
• 蛋清
• 辣酱
• 花椒
• 生姜
• 大蒜
• 葱
• 香菜
• 料酒
• 胡椒粉
• 蚝油
• 芝麻油
• 鸡粉
• 淀粉
• 嫩肉粉
• 白糖
• 生抽

香辣牛肉丁的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净沥干切成小丁,加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌匀后腌制20分钟

步骤 2

青红椒洗净去蒂去籽后切成丁,生姜与大蒜切成末,葱与香菜切成段

步骤 3

准备调味汁:将少许白糖、几滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺淀粉放入小碗中，再加入少许水，拌匀后待用

步骤 4

热锅放油,下入花椒用小火爆出香味后将花椒捡出不要,下入腌制好的牛肉丁,转大火将其翻炒至变色后迅速舀出,待用

步骤 5

将锅洗净,烧热后再放入少许油,下入姜蒜末与辣酱,炒出香味后下入青红椒丁,翻炒约一分钟

步骤 6

将先前炒好的牛肉丁与里面的汤汁一起倒入锅中,加入适量的蚝油,快速将其炒匀

步骤 7

放入葱花与香菜,倒入先前调好的调味汁炒匀即可

香辣牛肉丁的小贴士

1.牛肉要大火快炒,动作要快,以免口感太老; 2.如果不喜欢汤汁太多,在调制调味汁的时候可以少放一点水,不过就我个人而言,里面的汤汁用来拌饭,那是相当滴美味哦; 3.在倒入调味汁之前要先将调味汁摇匀后再倒入.

菜谱创建时间：2011-07-04 11:51:53