红枣饼

作者： 爱厨房

用料

• 无核红枣 40克
• 面粉 200克
• 温水 110毫升
• 熟芝麻 适量

红枣饼的做法步骤

步骤 1

将温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，至无干粉状，然后用手将其揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜，饧20分钟

步骤 2

将红枣洗净，放入清水中稍稍浸泡（约5分钟），捞出沥干后将其切碎，待用

步骤 3

将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上，用手将其按扁，然后加入切碎的红枣与熟芝麻，充分地揉匀

步骤 4

将揉匀的面团揉搓成粗条，再分成四个大小相等的剂子

步骤 5

将剂子擀成长方形的薄面皮（在保证不破的情况下越薄越好），然后再用小刷子在面皮上刷上一层油

步骤 6

将刷好油的面皮沿长边抓叠起来（如不嫌麻烦的话可像折扇子一样地将其折起来更好哈），然后从一头开始盘卷，将收口藏在下面成圆饼状

步骤 7

再用擀面杖将其擀成约0.2厘米厚的饼胚

步骤 8

平底锅内放入少许油，下入做好的饼胚，用小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄熟透即可出锅

红枣饼的小贴士

1.在和面时水最好慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量，我所提供的用水量仅做参考，因所用的面粉不同会存在一定的差异哦； 2.在擀面皮的时候，案板上要先撒一层薄粉，以免面皮擀好之后粘在案板上取不下来了哈； 3.烙饼时火不可太大，以免烧焦； 4.饼烙好出锅后可将其切件，也可用手将其掀松像吃手抓饼那样来吃哈； 5.因红枣中已有甜味，所以我没有再加糖，如喜欢较甜口味的话可再加入适量的白糖哦； 6.也可根据各人的喜好做成发面的，即先将面团发酵之后再按以上的步骤来操作，我之前曾做过红枣馒头，也是很好吃的哦。

菜谱创建时间：2011-07-04 10:48:12