奶香苹果煎饼

作者： 爱厨房

酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？

用料

• 炒熟的黑芝麻 适量
• 红富士苹果 2个
• 面粉 50克
• 牛奶 约120毫升
• 白糖 30克
• 奶油 20克
• 鸡蛋 一个

奶香苹果煎饼的做法步骤

步骤 1

苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用

步骤 2

将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）

步骤 3

盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用

步骤 4

看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～

步骤 5

将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀

步骤 6

加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）

步骤 7

用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼

步骤 8

待面糊煎至表面凝固后将其翻面

步骤 9

取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅

奶香苹果煎饼的小贴士

1.炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可； 2.面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼； 3.油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了； 4.倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。 5.折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！

菜谱创建时间：2011-07-26 09:30:34