酸菜炒米

作者： 璐稔

酸菜炒米

用料

• 泡酸菜
• 牛肉粒
• 剩米饭
• 洋葱
• 青辣椒
• 胡萝卜

酸菜炒米的做法步骤

步骤 1

泡酸菜（我买了1.5元的）、洋葱、青辣椒、胡萝卜、牛肉粒 剩米饭一碗

步骤 2

将牛肉切粒，然后拌入适量食用油（约1汤匙），这样渗入牛肉纤维中的油份会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了。

步骤 3

加入一勺蚝油，为了使牛肉提前入味儿。

步骤 4

将胡萝卜、洋葱、青辣椒切叮，将酸菜洗净后，水攥干，越干越好，切丝儿！牛肉粒码味。

步骤 5

油温5成热时下牛肉丝煸炒，肉色发白后盛出，依次倒入洋葱叮、胡萝卜叮、酸菜丝煸炒出香味。

步骤 6

最好下青辣椒粒。

步骤 7

然后将剩米饭和之前炒好的牛肉粒倒入锅中，大火快速翻炒，少许盐和鸡精调味炒匀即可。

步骤 8

酸辣爽口,好吃到停不了筷子~~

酸菜炒米的小贴士

如何炒出粒粒分明的米饭 隔夜的剩米饭会结成一疙瘩，入锅炒的话肯定不容易散开，可以先将米饭放入微波炉中高火叮2分钟，再炒就特别容易炒散了。

菜谱创建时间：2011-07-03 22:10:00