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红酒煨牛尾的做法
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红酒煨牛尾

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作者: 狗尾巴草
狗尾巴草
红酒煨牛尾

用料

红酒煨牛尾的做法步骤

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步骤 1

牛尾和牛骨洗净后,倒入清水,并加入花椒,浸泡1-2小时

步骤 2

取2片生姜切碎,和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中,煮开后将牛尾捞起,冲去表面浮沫后沥干备用

步骤 3

洋葱取半个,切片,下入炒锅中,加入1-2勺橄榄油,略炒2分钟

步骤 4

加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟,至均匀上色

步骤 5

加入适量红酒。我加了约60ml

步骤 6

加入桂皮、香叶、葱白、适量清水(水量没过牛尾),烧开后全部转入砂锅中

步骤 7

放入牛骨,盖上盖儿,小火炖煮2-3小时,至肉烂。转中火收汁,并加入少许盐,至汤汁收浓裹在牛尾上即可

菜谱创建时间:2011-07-02 22:22:06
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