红酒煨牛尾

作者： 狗尾巴草

红酒煨牛尾

用料

• 牛尾 适量
• 牛骨 1块
• 红酒 适量
• 姜 1块
• 桂皮 1小块
• 香叶 4-5片
• 葱白 适量
• 花椒 1勺
• 洋葱 适量

红酒煨牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾和牛骨洗净后，倒入清水，并加入花椒，浸泡1-2小时

步骤 2

取2片生姜切碎，和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中，煮开后将牛尾捞起，冲去表面浮沫后沥干备用

步骤 3

洋葱取半个，切片，下入炒锅中，加入1-2勺橄榄油，略炒2分钟

步骤 4

加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟，至均匀上色

步骤 5

加入适量红酒。我加了约60ml

步骤 6

加入桂皮、香叶、葱白、适量清水（水量没过牛尾），烧开后全部转入砂锅中

步骤 7

放入牛骨，盖上盖儿，小火炖煮2-3小时，至肉烂。转中火收汁，并加入少许盐，至汤汁收浓裹在牛尾上即可

菜谱创建时间：2011-07-02 22:22:06