双鲜蛋饺

作者： 薄灰o

用料

• 鸡蛋
• 猪肉末
• 山药
• 香菇
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 生抽
• 耗油
• 白胡椒粉
• 香油

双鲜蛋饺的做法步骤

步骤 1

香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中

步骤 2

再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲

步骤 3

将鸡蛋打散成蛋液待用

步骤 4

不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮

步骤 5

趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上

步骤 6

掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可

步骤 7

半成品蛋饺就做好了，煮汤或者蒸、火锅都可以

双鲜蛋饺的小贴士

1.山药可以替换成荸荠，馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配； 2.没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的；有的话用这个小煎锅更省事些； 3.一次多做点，放冰箱冷冻起来，下次再吃时就方便了

菜谱创建时间：2011-07-02 17:49:01