牛肉用纸沾干
黑胡椒粉,百里香,迷迭香,盐混匀,撒在牛肉上,腌约30min
做香葱汁:锅内放底油,葱洗净切大段放入锅中,煸软
加入牛肉汁,熬煮至液体量缩减为初值1/2,加入少许淀粉勾芡
过滤,留取清汁备用
锅内放油,油热后放入牛排
煎至两面金黄,加盖,略焖3-4min
及时关火盛出牛排,淋上香葱汁即可