椒麻鱼块

作者： mcbain

用料

• 无骨鱼块 300g
• 淀粉
• 花椒 3大匙
• 干辣椒碎 1.5大匙
• 姜 100g
• 海菜 适量
• 盐
• 糖 少许
• 料酒 半杯

椒麻鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切块，加入淀粉浆一下

步骤 2

锅中浇入油，下入花椒炸香至花椒颜色变深

步骤 3

滤去花椒粒，留花椒油备用

步骤 4

花椒油中下入姜片，炸出香味

步骤 5

下入鱼块，轻轻用铲子滑散

步骤 6

下入辣椒碎，炒香，烹入料酒

步骤 7

碗中垫事先烫熟的海菜，盛入鱼块，趁热吃

椒麻鱼块的小贴士

花椒用量较多，事先炸出花椒油弃去花椒粒，吃的时候比较爽哦

菜谱创建时间：2011-07-01 16:27:52