梅菜肉包

作者： mcbain

我很喜欢梅干菜。独特的香气配在肉里，肉肉肥而不腻，菜菜香而不烈，老好吃了！除了做扣肉，红烧肉之类的硬菜，梅菜肉包，也是相当相当美味哦！

用料

• 肥瘦肉馅 500g
• 梅干菜 100g
• 普通面粉 900g
• 糖 3茶匙
• 水淀粉 适量
• 干酵母 适量

梅菜肉包的做法步骤

步骤 1

和面：面粉中加2匙糖，酵母用温水调开，兑入面中，揉成光滑面团，发酵至体积变为初始的2倍

步骤 2

梅干菜在清水中洗净

步骤 3

炒锅内放油，煸香肉馅，烹入少许料酒

步骤 4

加入洗净的梅干菜，炒匀，加入1匙糖调味

步骤 5

加入水淀粉勾芡

步骤 6

面发好后揉上劲，分成剂子，擀成中间厚两边薄的皮，包包子。包好后再醒20min

步骤 7

上蒸锅，大火20min蒸熟

梅菜肉包的小贴士

1.梅干菜要洗干净，不然可能存在沙子 2.梅干菜比较咸，所以肉里不用再放盐 3.包子皮不能太薄，要不然不容易发起来，皮中间厚度大概3mm左右

菜谱创建时间：2011-07-01 15:27:27