蜜汁大虾

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 大虾
• 米酒
• 味淋
• 麦芽糖
• 食用油
• 酱油

蜜汁大虾的做法步骤

步骤 1

剪去虾须、虾枪，沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可

步骤 2

取出里面的虾囊和虾线

步骤 3

锅内倒油，烧热，这个油最好是十成热，凉油不可。倒入大虾，快速炸20秒钟即可，时间不宜过久

步骤 4

大虾捞出，控干油

步骤 5

平底锅内倒入米酒、味淋、酱油（少许）调味

步骤 6

稍微熬煮倒入大虾，不停晃动锅子，使汤汁充分裹匀大虾全身

步骤 7

加入少许的麦芽糖

步骤 8

待麦芽糖化开，汤汁即可变得浓稠，将大虾翻身，裹匀汤汁即可

蜜汁大虾的小贴士

1、酱油一定少放，这菜本身是甜味的，所以酱油一定要少。 2、炸大虾的油温一定要高，快速投入，快速捞出，时间久了大虾肉易柴，影响口感。 3、麦芽糖要少放，不用放太多了，糖放多了会苦，少许即可起到效果。

菜谱创建时间：2011-06-30 17:10:01