用APP打开
炖肉丸儿的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

炖肉丸儿

4567人浏览 57人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
俊良老妈-双双

炖肉丸儿的用料

炖肉丸儿的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

葱姜切碎,放入碗内,倒入热水,浸泡成葱姜水,可以再放点花椒,更出味

步骤 2

猪肉馅买回,再用刀剁成茸

步骤 3

加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀,按照一个方向,搅拌如葱姜水

步骤 4

将马蹄剁碎,成细末

步骤 5

将马蹄末搅拌入肉糜中。(以上制做步骤是豆腐皮猪肉卷的制做过程,不是肉丸的规范制作。)

步骤 6

将肉馅放在手心,攥攥,让肉糜自虎口处钻出,用勺子挖下来,正好就是圆形肉丸儿

步骤 7

锅内放油,烧热,将挖出来的肉丸放入,中火炸至金黄色即可

步骤 8

小砂锅放水,将肉丸儿放入

步骤 9

放入耗油

步骤 10

放入生抽

步骤 11

放入白砂糖

步骤 12

小火炖20分钟,让肉炖至软烂,汤汁浓稠

步骤 13

小油菜焯水,摆在盘底

炖肉丸儿的小贴士

1、猪肉馅买现成的,但是买回来之后要继续剁剁。 2、加入葱姜水比直接剁入葱姜味道好些。搅拌的时候要按照一个方向,一点点加入,慢慢搅拌,直至肉糜有粘性为止。 3、攥肉的时候,虎口处稍松,肉馅就从虎口处钻出,而不会自底部出来了,要是感觉不圆,可以用拇指将其刮入手心,再次攥。 4、酱汁调的时候不要再放盐了,本身肉丸是咸的,加少许耗油和生抽调味即可。

菜谱创建时间:2011-06-30 12:54:07
换个做法