黑香米饼

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 黑米面
• 白面粉
• 清水

黑香米饼的做法步骤

步骤 1

黑米面和面粉混合，黑米面占到20-30%即可，黑米面的粘度不够，所以全部都是黑米是和不成面团的

步骤 2

慢慢加入清水，边加水，边用筷子搅拌

步骤 3

用手揉成面团，包饺子的面团要稍微软点。面团和好，用湿布盖住，或者用保鲜膜包起来，静置，饧一会，这个时间准备馅料

步骤 4

将饧好的面团揉成光滑的面团，搓长条，揪成大小合适的面剂。（赶两个饺子剂子大即可。这个也无所谓的，大了就擀厚点好了，一样吃！(*^__^*)

步骤 5

按压

步骤 6

上下都放上面粉，用擀面杖擀成大小合适的圆饼。下锅即可

黑香米饼的小贴士

三个诀窍两次翻身才能做出山东烙饼 第一要诀：和面要软，饺子面团即可。太硬了不方便擀薄，烙出来的饼不好咬，太有劲了！ 第二要诀：醒面要长，时间长，醒面之后易操作，面团柔软，有韧性。 第三要诀：揉面要多，用力多揉几遍，这样的烙出来的饼会更有筋性，好吃。 第一翻：放进去一会，面饼一面刚紧皮立即翻过来。 第二翻：等这一面上结起黄黄的点点，开始翻第二次。

菜谱创建时间：2011-06-30 11:34:05