樱桃水晶粽

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 樱桃
• 西米
• 粽叶
• 白砂糖
• 色拉油
• 蜜渍樱桃
• 棉绳

樱桃水晶粽的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净，可以用淡盐水浸泡，冲洗

步骤 2

将樱桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖

步骤 3

小火，慢慢熬煮

步骤 4

慢慢熬至樱桃萎缩，糖浆粘稠。取出凉凉备用

步骤 5

包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可

步骤 6

加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶

步骤 7

加入白砂糖适量

步骤 8

粽叶逆时针弯成漏斗型

步骤 9

加入西米，加入樱桃

步骤 10

加入西米，填满，用勺背压实

步骤 11

两边的粽叶向中间弯

步骤 12

将长的粽叶折过来，小尾巴超一边折

步骤 13

捆上绳子

步骤 14

锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分

步骤 15

将粽子捞出立即投入凉水中

樱桃水晶粽的小贴士

1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。 2、西米中加入少许色拉油，会防粘，也会使粽子更加晶莹剔透。 3、粽子煮30分钟，不要立即投凉，焖10-15分钟。这个时候有些西米还没浸透呢！ 4、粽子投凉，会使粽子口感更好！ 5、水晶粽子不比糯米粽，还是牢靠点捆绑吧！（我包的有漏呢）

菜谱创建时间：2011-06-30 10:28:13