油泼辣子

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 辣椒
• 盐
• 白糖
• 芝麻
• 八角
• 花椒
• 姜片
• 香叶
• 桂皮
• 油

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

辣椒买回来，快速冲洗，用纸抹干或者晒干

步骤 2

叫料理机打成较大粒的辣椒面

步骤 3

将辣椒面、盐、白糖、鸡精、芝麻放在碗内，搅拌均匀

步骤 4

香叶、辣椒、打算、桂皮、八角、花椒、姜片准备好

步骤 5

油烧热，放入调料炸出香味

步骤 6

待姜片四周变黄微卷，将其滤出

步骤 7

油继续烧至冒烟

步骤 8

离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉

步骤 9

慢慢将油全部倒入，油一定要没过辣椒和芝麻，喜欢辣椒油的，可以多放点。百度上还有人说加入几滴醋可以提味，你们自己看着办吧！我个人没感觉出来，更喜欢不加醋的

步骤 10

小瓶子高温消毒，抹干

步骤 11

凉凉之后将其分装

菜谱创建时间：2011-06-29 11:43:47