杨梅面包

作者： 爱心煮食手记

吃起来味道还不错，有果酱的酸甜滋味。就是杨梅的味道并不浓。而且几乎不用什么整形技术，擀大饼只要做过饼的都会吧！

用料

• 高筋面粉 280克
• 杨梅果酱
• 水 160-180克左右
• 黄油 20克
• 糖 25克
• 奶粉 10克
• 干酵母 4克
• 盐 2克

杨梅面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉280克，水160-180克左右，（因面粉的品牌不同，因天气干湿不同，所以水量要酌量添加）黄油20克，糖25克，奶粉10克干酵母4克盐2克

步骤 2

揉至扩展阶段

步骤 3

我看着杨梅果酱的汁颜色很深，本来是想揉进面团会很漂亮的，用五分之三面团加了15克杨梅果酱汁进去

步骤 4

结果揉出来颜色并不很深，一点都不漂亮，本来想做一个颜色参差的花冠面包，用8寸的活底蛋糕烤模，结果这下不行了

步骤 5

揉杨梅汁的面团发酵2-2.5倍大

步骤 6

普通甜面团发酵2-2.5倍大

步骤 7

发酵完成的面团压扁排气。分割成两份

步骤 8

原味面团和杨梅汁面团都滚圆松弛。本来想做花冠面包，手快的我，已经给模子涂抹黄油了，这下只好硬着头皮继续做下去

步骤 9

松弛过的面团，擀成圆形模具那样大，放入模具

步骤 10

在面饼上涂抹杨梅果酱

步骤 11

继续的放一层面饼，涂抹一层果酱，放在最上面的面饼刷鸡蛋液

步骤 12

上面撒我以前做的酥松粒。轻松做酥松粒的方法请看下面的酥松粒面包的链接

步骤 13

烤箱加热水保持38度左右，发酵至模满。根据个人烤箱温度烤熟即可，我家的烤箱是160度40分钟。上色后怕烤焦可加盖锡纸

菜谱创建时间：2011-07-08 09:24:58