莲子百合煨瘦肉

作者： 下厨房用户_1biy

此汤香气扑鼻，口感滑溜，清润怡人。莲子、百合可以健脾益气、养阴润肺、清心安神，对防止上火、失眠有良效。

用料

• 鲜莲子 数颗
• 鲜百合 1头
• 猪瘦肉

莲子百合煨瘦肉的做法步骤

步骤 1

莲子百合洗净，莲子去芯，百合摘瓣

步骤 2

猪肉洗净，切开，用料酒稍微冲一下，滤干

步骤 3

全部材料放锅中，添适量水。炖至猪肉熟即可

步骤 4

我自己吃原味，没有加调料。大家可以依自己口味加糖或盐

莲子百合煨瘦肉的小贴士

1、炖汤最好选用“脚籽肉”。潮汕话就是这么叫的，学名似乎叫“猪腱”？我想如果你跟卖肉的说要炖汤用的肉，只要还没卖光他应该会挑出来给你。大约两三指宽，被一层薄膜包裹。小的一颗约3元。 2、我用了慢炖锅，上班前放入炖，下班回家吃刚好！呵呵。我喜欢用全自动的小家电。省时省电又省心。 3、百合最好在超市买。因为市场的小贩通常没办法将百合冷藏保存，于是你会发现从外包装看很漂亮，但里面大部分都发黄了。 4、莲子芯一定要去掉，才不会发苦。 5、大家一定发现了，炖之前我没有将猪肉飞水。做炖品的时候，如果肉是冷水下锅的，煮好汤中会有一丝一丝的肉絮，汤会特别好喝。另外炖的过程中不要再添水，否则肉中蛋白质会受冷凝聚，使营养成分不易渗出。

菜谱创建时间：2011-07-25 11:14:19