海绵蛋糕

作者： 金山茶

这个海绵蛋糕更对我的味，不像戚风那样细腻的让人没感觉，这个似乎更有嚼头哈！

用料

• 鸡蛋 四个
• 低筋面粉 150克
• 白糖 120克
• 水 30ML
• 色拉油 30ML

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

．鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中，分2次加入白糖打到颜色发白，提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失

步骤 2

加入水30ml和色拉油30ml，低速打匀

步骤 3

加入面粉，用橡皮刮刀切拌均匀

步骤 4

面糊倒入八寸蛋糕模具

步骤 5

烤箱160度预热，放入从下往上数第2层，40分钟

步骤 6

．出箱，倒扣，放凉，脱模，切块

海绵蛋糕的小贴士

1.鸡蛋从冰箱里拿出来最好放室温回暖一会儿，不然不容易打发。 2.全蛋液没有蛋白好打发，打发全蛋液的时候，我是先低速打两分钟，然后换高速打8分钟，再低速打两分钟，即使这样，我那可怜的祁和打蛋器都发烫了呢，我真担心它哪天别寿终正寝了。 3.面粉最好分次筛入蛋液中，一次加进去容易结块，不好拌匀，我就犯了这样的错误。 4.拌面糊的时候要从下往上翻，要轻要快，千万不要碾压，我就因为一次性加入面粉，结块较多，用橡皮刮刀碾压，结果消泡很厉害，蛋糕基本没怎么长起来，我还担心不能吃呢或者会很硬，幸亏不是，还是很柔软，味道也很好，要是能长大一些就更好了。

菜谱创建时间：2011-06-19 10:32:30